Principal Artigos Pinot Noir branco é raro, revigorante e silenciosamente popular

Pinot Noir branco é raro, revigorante e silenciosamente popular

Um estilo incomum de vinho francês está em meio a um renascimento internacional. Cooly refrescante Pinot Noir branco é feito de uvas de vinho tinto, bem como Blanc de Noirs Champagne. Ao contrário desses brilhos, no entanto, branco Pinot Noir é um vinho tranquilo e agora está sendo feito usando diferentes métodos em várias regiões do mundo.

Para fazer vinho branco a partir de uvas tintas, os produtores de vinho tomam medidas cuidadosas para garantir que haja um contato mínimo, ou maceração, entre o mosto pré-fermentado e as cascas da uva que dão cor. Para eliminar a maceração do Pinot branco, apenas uma pequena quantidade do suco da uva pode ser fermentada em vinho branco.

O suco livre é liberado quando as uvas são empilhadas e suas películas se quebram com o próprio peso. Na produção de vinho branco, isso produz vinhos da mais alta qualidade porque há contato mínimo com cascas e sementes amargas. O suco natural e, ocasionalmente, o mosto de uma prensagem muito leve, são usados ​​para fazer vinhos tranquilos Blanc de Noirs.







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É um processo preciso que fornece uma quantidade relativamente escassa de vinho para o esforço. Como resultado, esses vinhos são incomuns e podem vir com etiquetas de preços elevados. Compradores experientes podem considerar experimentar garrafas de áreas com produção de Pinot Noir branco comparativamente maior, como Oregon, onde o Pinot Noir tradicional é predominante. Ou na Alemanha, onde a uva Pinot Noir é localmente conhecida como Spätburgunder.





Diferentes produtores de vinho fazem Pinot branco de maneiras diferentes. Alguns produtores, como Left Coast Cellars em Oregon e Anthony Nappa Wines em Long Island, em Nova York, optam por um estilo mais limpo, fermentando seu suco em temperaturas frias em aço inoxidável. Outros, como o Domaine Serene do Oregon, optam por fazer seus vinhos no estilo de um Chardonnay rico e encorpado, usando barris de carvalho para fermentação e envelhecimento.

Na Califórnia, em vez de Pinot Noir branco, o mesmo estilo é rotulado como Pinot Noir Blanc ou Blanc de Noirs. Na Alemanha, também, o estilo aparece como Blanc de Noir, enquanto na Itália, os vinhos são rotulados como Pinot Nero Bianco ou 'Vino Bianco Ottenuta Da Uva Nera', a tradução italiana de 'Blanc de Noirs'.

* Pinot Noir é particularmente adequado para o processo por causa da pele fina da uva. Em teoria, os produtores de vinho poderiam usar qualquer variedade vermelha para fazer vinhos tranquilos no estilo Blanc de Noir, mas o vinho pode adquirir alguma cor no processo. Um desses vinhos é o Blanc de Vicentin Malbec , que, embora rotulado como branco, é na verdade mais próximo da cor de um pálido blush rosé ou um você é cinza .

Pinot d'Alsace é um estilo semelhante ao Pinot Noir branco produzido na região da Alsácia, na França. Nestes vinhos, variedades brancas, como Pinot Blanc , Pinot Gris e Pinot Auxerrois estão incluídos na mistura.

Dada a falta de um estilo definido e a raridade geral da produção, o Blanc de Noirs ainda tem um longo caminho a percorrer antes de se tornar parte do léxico do bebedor de vinho médio. Mesmo assim, vale a pena procurar esses vinhos. O Pinot Branco possui aromas adoráveis ​​típicos dos vinhos brancos, como frutas cítricas, maçã, pêra e pêssegos, além das sutis notas de frutas vermelhas de muitos rosés.

Na boca, esses vinhos tendem a ter mais corpo e um paladar mais rico do que os vinhos brancos como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc, sem nenhum dos taninos dos vinhos tintos.

Pronto para experimentar o raro estilo de vinho que tem muitos nomes? Aqui estão alguns favoritos prontamente disponíveis.

Quatro Pinot Noirs Brancos para Experimentar

Weingut Carl Ehrhard Blanc de Noirs, Rudesheim, Alemanha. Média Preço: $ 13

Esquerda Coast Cellars White Pinot Noir, Willamette Valley, EUA. Média Preço: $ 20

J.K. Carriere Glass Pinot Noir Branco, Vale Willamette, EUA. Preço médio: $ 26

Se você quiser fazer alarde ...

Domaine Serene “Coeur Blanc”, Willamette Valley, EUA. Preço médio: $ 90



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