Principal Artigos Jennifer Reichardt está criando uma linha atenciosa e acessível na Raft Wines

Jennifer Reichardt está criando uma linha atenciosa e acessível na Raft Wines

Jennifer Reichardt vem de uma família de empresários. Sua família está na indústria de alimentos na Califórnia desde 1901, incutindo nela uma paixão pelo trabalho árduo, respeito pela agricultura e um espírito empreendedor. Reichardt traz todas essas qualidades para sua própria marca de vinho, Vinhos de jangada, enquanto continua a trabalhar com seu pai em uma propriedade familiar Liberty Ducks , fornecedora de pato premium.

Raft Wines está sediada em Sonoma County, Califórnia, mas Reichardt adquire uvas para seus vinhos de vinhedos localizados em toda a Califórnia, incluindo El Dorado, Sonoma, Mendocino e os condados de Madera. Em uma indústria onde a qualidade é frequentemente considerada sinônimo de preço, Reichardt tem pensado na criação de vinhos que os clientes irão apreciar, com preços que lhes permitem explorar e degustar vinhos regularmente.

VinePair conversou com Reichardt sobre tudo, desde como Raft Wines se saiu durante a Covid-19, até como as empresas de vinho podem atrair a geração do milênio.







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[Nota do editor: a entrevista foi editada para maior clareza.]





1. O que fez você mudar de foco em sua empresa familiar focada em comida e restaurante para fazer seu próprio vinho?

Depois de me formar na faculdade, eu sabia que queria trabalhar na indústria de alimentos de forma ampla, mas não tinha certeza em qual área me concentraria. Fiz meu primeiro estágio de colheita de vinho em 2011 e realmente gostei da experiência, mas ainda não sabia se o vinho era para mim.

Trabalhei no meu segundo estágio de colheita de vinho em Vinhos Littorai . Eu realmente gostei de seu processo de vinificação, filosofia e seu foco na agricultura e na agricultura. Foi semelhante à minha experiência e à forma como cresci na indústria, e isso me ajudou a perceber que eu poderia fazer uma carreira na vinificação. Então, continuei a aprender e a crescer trabalhando nas colheitas nos Estados Unidos e no Hemisfério Sul e passando no exame de sommelier de nível dois, tudo isso enquanto trabalhava na empresa da família no meio.

2. Você sempre soube que queria ser empresário?

Ele evoluiu com o tempo. Sinceramente, quando fui para a faculdade, eu queria ser médico e estudei pré-medicina por dois anos antes de mudar de curso. Embora eu gostasse de medicina, não tinha certeza se era apaixonado por ela e mudei de curso após meu segundo ano.

Naquela época, me juntei ao meu pai em Mãe terra , uma conferência internacional Slow Food. O foco da conferência naquele ano foi reengajar os jovens na agricultura, agricultura e sistemas alimentares. Estar perto de jovens de 120 países diferentes que eram apaixonados pela agricultura e pela preservação de seu patrimônio e cultura por meio da alimentação realmente plantou para mim as sementes de buscar minha paixão neste setor.

3. Qual é a melhor parte de fazer seu próprio vinho em vez de trabalhar em uma operação maior?

A flexibilidade de experimentar diferentes técnicas de vinificação e variedades de uva, em vez de precisar continuar a manter uma fórmula ou foco específico. Felizmente, minha base de clientes também está disposta a experimentar coisas novas, então isso me dá muita liberdade. Essa flexibilidade foi crucial para lidar com o inesperado. Devido ao tamanho da empresa, posso experimentar diferentes variedades de uvas e técnicas de vinificação e, se não funcionar, posso vender o vinho e tentar algo diferente no ano seguinte.

4. Historicamente, você fez vinhos de variedades de uvas obscuras de uma ampla gama de AVAs da Califórnia. Por que você decidiu fazer isso?

Quero que meus vinhos sejam amigáveis ​​para o consumidor - tanto no que diz respeito ao preço e níveis de álcool - e facilmente combinados com uma variedade de pratos. Eu faço vinhos naturais e não adiciono nada aos meus vinhos além de um pouco de enxofre ao engarrafar. Portanto, também quero que minhas frutas sejam cultivadas organicamente, no mínimo ou mais, se possível.

Muitas das variedades de uvas tradicionais da Califórnia, como Pinot Noir e Chardonnay não têm sido opções viáveis ​​para mim, seja devido à faixa de preço ou devido aos padrões de cultivo. Mas isso me levou a essas variedades de uvas relativamente obscuras em grandes vinhedos, como Counoise, Viognier e Picpoul. Como resultado, posso oferecer vinhos de alta qualidade aos meus clientes na faixa de US $ 23 a US $ 38.

5. Descreva o estilo da jangada.

Quero que os vinhos Raft sejam inclusivos. Há algo para todo mundo. Temos vários vinhos diferentes disponíveis, então, se você não gosta de Syrah, pode experimentar o blend tinto, ou se não gosta de Viognier, pode experimentar o Picpoul Blanc. Você pode abrir meus vinhos na quarta-feira à noite e não sentir que está quebrando o banco. Eles também são bons para comida e baixo teor de álcool, o que atrai meus clientes.

Eu também gosto de fazer vinhos designados para vinhedos, para poder homenagear os fazendeiros e os produtores de vinhedos. Eu só tenho as uvas por um curto período de tempo, e elas estão crescendo durante a maior parte do ano. Quero honrar o sentido de localização das vinhas e tudo o que os viticultores e agricultores trazem para os vinhos.

6. Como você foi afetado pelos incêndios e pela Covid-19 este ano?

Achei que meu negócio seria à prova de desastres, já que adquiro uvas de seis condados diferentes da Califórnia. Mas muitos desses vinhedos foram atingidos por incêndios em épocas diferentes durante a colheita. Por exemplo, o Counoise foi perdido no Creek Fire, então não farei esse varietal este ano.

Como resultado das várias perdas, minha produção foi projetada para cair quase um terço nesta safra. Isso teria sido devastador para o meu negócio. Felizmente, posso ser flexível, então rapidamente girei e encontrei algumas uvas adicionais para ajudar a preencher essas lacunas.Havia muitas uvas disponíveis no mercado, então, pela primeira vez, estou fazendo algumas variedades tradicionais da Califórnia.





O Cabernet Sauvignon veio de Vinhas Narrow Gate , com quem eu já estava trabalhando, e o Merlot é de Cole Ranch, que é a menor área vitícola americana dos Estados Unidos.

Sou grato por ter começado a expandir meu negócio direto ao consumidor no ano passado, sem saber que esse ano estava chegando. Antes da Covid, eu era 70% atacadista, principalmente restaurantes da Califórnia, e 30% direto ao consumidor. Desde o sucesso da Covid, passei para 70 por cento direto ao consumidor e 30 por cento em restaurantes. O envio direto ao consumidor salvou meu negócio.

7. Qual é o futuro dos vinhos Raft?

Este ano marca minha quinta colheita e sinto que estou em uma fase estranha do negócio. Raft Wines é muito grande para ser uma vinícola ultra-boutique, mas não é grande o suficiente para ser considerada uma pequena vinícola. Como estou fazendo apenas cerca de 1.000 caixas por ano, é difícil conseguir distribuição. Mas eu gostaria de crescer para 3.000 casos por ano nos próximos anos. Continuarei com a meta de preço de US $ 20 a US $ 30, que acredito ser a área de crescimento do mercado de vinhos.

8. Há muita discussão no mundo do vinho sobre como atrair a geração do milênio para o mundo do vinho. Como um vinicultor milenar, o que você acha que seus colegas estão interessados ​​em ver no vinho e onde você vê o futuro do negócio do vinho?

Engraçado, eu estava conversando com um amigo e dizendo que se eu vir outro título ou painel falando sobre bebedores de vinho da geração Y que não inclui produtores de vinho da geração Y, eu vou gritar. É frustrante ver artigos sobre este tópico e eles continuam entrevistando as mesmas vozes mais estabelecidas repetidamente, mas não incluindo os produtores de vinho da geração Y nessas discussões. Estou vendendo muito vinho para a geração do milênio, então definitivamente tenho um ponto de vista.

Em última análise, os bebedores de vinho milenares querem ter algo divertido, fácil de beber e conveniente. A marca é importante. A geração do milênio cresceu considerando que as coisas são convenientes e, portanto, estão sempre procurando esse fator de conveniência. Por exemplo, o vinho em uma lata está explodindo porque é fácil e conveniente e pode ser levado para uma caminhada, para a praia ou para um churrasco.

As vinícolas precisam perceber que a geração do milênio está em sua segunda recessão em suas carreiras curtas, portanto, não estão em posição de comprar garrafas de vinho de $ 60, $ 70, $ 80 ou $ 200 regularmente. As vinícolas devem considerar como estão atendendo a essa realidade com o que estão produzindo. Além disso, a lealdade à marca talvez não seja tão forte para a geração do milênio. Existem tantas marcas no mercado e as pessoas gostam de experimentar coisas novas, então todos nós precisamos estar preparados para isso. Só porque alguém compra meus vinhos em um ano, eles não podem comprar meus vinhos novamente no próximo ano. Portanto, é importante ter certeza de que sua marca está atraindo novos clientes, ao mesmo tempo em que envolve os clientes existentes.

9. Como as vinícolas podem atrair os clientes da geração Y?

Mesmo que as vinícolas optem por não alterar seu preço ou vinhos, há muito que os vinhos podem fazer para envolver os consumidores milenares. Eles podem expandir sua presença na mídia social. Eles podem alcançar e envolver o mercado mais jovem. Eles podem criar novos conteúdos de vídeo e interagir com influenciadores. É um mundo totalmente novo, mas acho que um pouco de esforço ajudará muito.

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